Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Kategori: Produktnyhet – Rom

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Sherrylagrad högesterrom från Habitation Velier

Sherrylagrad högesterrom från Habitation Velier

Hampden växer mer och mer fram som ett av världens främsta romdestillerier. Det är en nästan exempellös framgång som mött det anrika destilleriet som inte buteljerade en enda flaska under eget namn förrän 2018. Hampden Estate grundades redan 1753 som en sockerplantage och högst troligt har det producerats rom sedan dess, eller kanske ännu tidigare. Hampden Estate ägdes av endast två familjer under sina första 250 år. År 2003 hamnade man i ekonomiska svårigheter och övertogs av den jamaicanska regeringen som 2009 sålde verksamheten till familjen Hussey.

Ända fram till 2018 producerade Hampden rom som bara såldes till uppköpare och blenders. Men i och med familjen Husseys övertagande ändrades ambitionerna och man började långlagra rom för egen produktion. Hampdens rom görs enligt den brittiska skolan. Det är en vildjäst högesterrom som jäses mycket länge, ofta med surmäsk, så kallad dunder, för att sedan destilleras i potstills och eklagras. Trots att Hampden bara funnits på marknaden under några år är det en mycket prisbelönt och hyllad rom, som redan räknas som en av Karibiens mest framstående romsorter.

2015 startade italienaren Luca Gargano Habitation Velier som är ett romprojekt som bygger på ett nära samarbete med några av världens främsta destillatörer. Tillsammans buteljerar man högkvalitativ ”pure single rum” från olika destillerier runt om i världen. Luca Gargano har också gjort sig känd för sin Gargano Classification som är en metod att bringa systematik i vad som länge var en tämligen oreglerad rommarknad.

Habitations Veliers buteljering av Hampden 2019 LROK är lagrad på sherryfat från namnkunniga Jerezfirman Lustau och buteljerad vid naturlig fatstyrka.

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Slutsåld

Hampden 2019 LROK, Sherry Cask, Jamaica Pure Single Rum, Habitation Velier, 60,5%

Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Mark:

LROK (Light Rum Owen Kelly)

Sockerhalt:

Ej tillsatt socker

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 398 kr

STORLEK

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Trinidad – en karibisk rom-pärla

compagnie des indes

Trinidad – en karibisk rom-pärla

Trinidad och Tobago är en karibisk ö-stat med en fascinerande kultur. De två öarna ligger mycket nära den sydamerikanska kontinenten och kan ses från Venezuela. Det är ett välmående land, som är rikt på naturtillgångar som olja och gas. Romindustrin var länge blomstrande på Trinidad. Under den brittiska kolonialtiden och in i självständigheten 1962 fanns det över 50 destillerier som producerade rom på Trinidad.

Halvstatliga Trinidad Distillers Limited, T.D.L, grundades 1949. Bolagets stora produkt är Angostura som tillverkas här och exporteras till de flesta av världens länder. 1973 köptes närbelägna Fernandez Distillers upp och införlivades i verksamheten. Och när Caroni stängde 2003 blev T.D.L den enda kvarvarande romdestillatören på Trinidad. På senare tid har flera mindre romtillverkare öppnat smådestillerier.

Generellt räknas Trinidads rom till den brittiska skolan, men den typiska britt-stilen, som på Jamaica och Barbados, är inte lika utmärkande.

Den franska romspecialisten Florent Beuchet och hans företag Compagnie des Indes är en liten fristående buteljerare som specialiserat sig på högklassig rom. Företagets varumärke är en hommage till de pionjärer som trafikerade Atlanten för att handla med dyrbara och sällsynta varor, däribland rom som snart blev den viktigaste lasten.

Compagnie des Indes buteljerar rom från hela världen i mängder av stilar, men fäster alltid stor vikt vid ursprung, äkthet och terroir.

Nu har Florent Beuchet buteljerat en 13-årig Trinidad-rom, ett singelfat som gett 246 fatstarka flaskor, samtliga för den svenska marknaden.

Slutsåld

41861-compagnie des indes-trinidad TDL ex bourbon
Handla på Systembolaget

Säljstart

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

13 år

Råvara:

Destillation:

Fat:

Distillery Marques:

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Vid destilleriet ligger en mangoplantage, vilket sägs kunna påverka jäsningen och smakutvecklingen.

Ej kylfiltrerad, inga tillsatta färgämnen.

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

995 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Abuelo Two Oaks XII – Dubbellagrad rom från Panama

Abuelo Two Oaks XII – Dubbellagrad rom från Panama

Bland världens många romproducerande länder talas det allt oftare om Panama. Det lilla s-formade kanallandet som förenar Mellanamerika med Sydamerika är ett av romvärlden mest fascinerande. Panama har liksom pressats upp som en barriär där två världshav möts. Det tropiska läget i mötet av två enorma hav har skapat ett unikt klimat, där fuktighet och värme är i det närmaste konstanta, nästan som i ett drivhus. I det unika klimatet får sockerrören en nästan linjär tillväxt och utvecklar en mycket hög sockerhalt.

Ron Abuelo grundades av Spanjoren Don José Varela Blanco 1908 i samband med att landets första sockerbruk förverkligades. I dag drivs romtillverkningen i tredje generationen och Ron Abuelo räknas till en av de allra främsta. Sockerrörens kvalitet, egenproducerad jäst och ett aktivt fatarbete är viktiga hörnstenar i Ron Abuelos verksamhet.

Ron Abuelo Two Oaks XII Extra Charred Finish är en tolvårig rom som lagrats i två olika sorters ekfat. Först på traditionella Tennesse whiskey/bourbonfat, och därefter slutlagring på djuprostade fat av ny amerikansk vitek, Quercus alba. Dessa fat rostas i 60 minuter vid 180 grader, därefter höjs temperaturen till 220 grader och de då vidöppna porerna gör att rostningen tränger nästan en centimeter ner i fatväggarna. Djuprostad ny ek utvecklar mängder med smaker och ger den kolonndestillerade rommen en extra dimension med kaffe-, choklad-, rök- och vaniljtoner.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Råvara:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

579 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Velier Last Ward – Slutet på en dynasti

Velier Last Ward – Slutet på en dynasti

Italienska Velier är en av romindustrins mest respekterade buteljerare. Få om ens någon möts av samma respekt hos romproducenter över hela världen som Veliers Luca Gargano. I samarbete med Richard Seale från Barbadosdestilleriet Foursquare, har Gargano gjort betydande insatser för att bringa reda i den spretiga romvärlden. Tillsammans har de utarbetat ett klassificeringssystem med skotsk whisky som förebild.

Velier har också försett romentusiaster med enastående buteljeringar och är i dag en av världens allra främsta källor till exklusiv och spännande rom.

Last Ward är en exklusiv rom från Barbados som har fått stor uppmärksamhet bland romentusiaster. Familjen Ward ägde Mount Gay i över 100 år fram tills franska Remy Cointreau tog över verksamheten. Sista familjemedlemmen –The Last Ward– som drev destilleriet var Frank Ward och det är från honom Velier förvärvat de fat som ingår i denna buteljering.

Mount Gay är känt för att vara världens äldsta kommersiella romdestilleri och hette ursprungligen Mount Gilboa Plantation. Namnet Mount Gay fick destilleriet 1801 efter Sir John Gay Alleyne, som var en framstående figur på Barbados under 1700-talet. Han introducerade flera förbättringar i destillationsprocessen, men medverkade även i att upprätta handelsförbindelser med Europa och gjorde betydande insatser för utbildningen på ön.

Veliers Last Ward-buteljering består av tretton fat trippeldestillerad potstill-rom som Frank Ward avsåg att buteljera under destilleriets ursprungliga namn, Mount Gilboa. Rommen är lagrad på Barbados, i ex bourbonfat, under 16 år. Den tropiska lagringen accelererar mognaden och bidrar till att smaker från faten integreras med rommen.

Slutsåld

Last Ward 2007 Pure Single Rum Barbados 16 Years Old
Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 28 november, webblansering kl. 10:00 (framflyttad från 21/11)

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Sockerhalt:

Ej tillsatt socker

Esterhalt:

Anges ej

Lagring:

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Anges ej 13 fat användes till buteljeringen)

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

3 372 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Kopparfärgad.

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Foursquare Absolutio – Stor, välbalanserad, djup och komplex

Foursquare Absolutio – Stor, välbalanserad, djup och komplex

Foursquare Distillery på Barbados har byggt upp ett fantastiskt gott rykte inom romvärlden och har bland annat utsetts till bästa romproducent vid International Wine & Spirits Competition*. Detta erkännande, vid världens ledande dryckesevent, underströk ägarfamiljens mångåriga engagemang för Barbadosrom och för Foursquares förmåga att producera exceptionella och innovativa romsorter.

Foursquare är på många sätt ett unikt destilleri, inte bara för den rom som produceras, utan också för att destilleriet är oberoende från branschens stora multinationella aktörer. Foursquare har ägts av samma familj sedan 1926 och destilleriet drivs nu av familjen Seale i fjärde generationen. Oberoendet från de stora konglomeraten ger familjen möjlighet att fokusera på kvalitet, små utgåvor och experiment istället för volym.

Foursquare Distillery ligger på en sockerplantage vars historia kan följas bakåt till 1720. I dag ansvarar den hyllade destillerichefen och masterblendern Richard Seale för verksamheten. 2016 inledde han och italienska Velier, med Luca Gargano i spetsen, ett omfattande samarbete som nu mynnar ut i den nionde utgåvan i deras gemensamma och hett eftertraktade romserie.

Absolutio är en Single Blended Rom, dvs en blandning av potstilldestillerad rom och rom som destillerats i kolonnpanna. Buteljeringen består av en del 15-årig bourbonfatlagrad rom samt en del dubbellagrad rom som efter tio års lagring på bourbonfat fått ytterligare fem års mognad på portvinsfat.

Trots den höga alkoholstyrkan är Absolutio en välbalanserad rom som har hyllats för stora smaker, djup och komplexitet.

*IWSC Trophy 2016, Rum Producer of the Year

Slutsåld

Foursquare Absolutio, Single Blended Rum, Barbados, 62%

Handla på Systembolaget
Säljstart

Fredag 18 oktober, utvalda butiker (ca 3 st) samt webblager, kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Anges ej

Buteljerad:

Februari 2024 (på Barbados)

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Lagring:

Sockerhalt:

Inget tillsatt socker

Övrigt:

Ej färgad, ej kylfiltrerad

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

2 195 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Esterprovning med Hampden

Hampden Distillery

Esterprovning med Hampden

Förra året lanserade Hampden Estate första utgåvan av ”The 8 Marks Collection”, en provningsbox med åtta sorters olagrad rom i olika höga esterhalter. Syftet var att visa upp de olika recept, eller Distillery Marks, som Hampden använder för att producera sina olika romsorter. Boxen sålde snabbt slut och blev en snackis i romvärlden. Nu kommer samma provningsbox igen, fast denna gång med ett år gammal lagrad rom.

Estrar är ett samlingsnamn för ämnen som uppstår när alkohol reagerar med syror. Många estrar är väldoftande och fruktiga och används i livsmedelsindustrin som naturliga smakämnen. I en rom är det i hög grad estrar som avgör vilken karaktär destillatet får. Esterbildningen sker både under jäsning och destillering.

Destillerierna siktar mot en viss stil med hjälp av erfarenhet, recept och destilleriteknik, men estrarna låter sig styras mer av naturen än av destillatörerna. Särskilt på ett destilleri som Hampden som använder vildjäsning, potstills av koppar och tillsätter dunder – en form av surmäsk som man förvarar i jordhålor för att få extra tryck i jäsningen.

Hampden använder sig av åtta märkningar som anger esterhalten i gram per hektoliter.

  • OWH (40-80 g/hL alc.)
  • LFCH (80-120 g/hL alc.)
  • LROK (200-400 g/hL alc.)
  • HLCF (400-600 g/hL alc.)
  • <>H (900-1000 g/hL alc.)
  • HGML (1000-1100 g/hL alc.)
  • C<>H (1300-1400 g/hL alc.)
  • DOK (1500-1600 g/hL alc.)

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Fat:

Distillery Marks:

OWH / LFCH / LROK / HLCF / H / HGML / CH / DOK

Lagring:

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

2 560 kr

STORLEK

160 cl
(8 flaskor á 20 cl)

SÖTMA

Smaknoter

Ladda ned faktablad

Hampden OWH

OWH star för Outram Wormald Hussey; och har en esterhalt på mellan 40 och 80 gr/HLPA (hectoliter pure alcohol). OWH är den lättaste märkningen och destillerades första gången för tiotalet år sedan. Ingen dunder eller sockerrörssaft tillsatt. Jäsningen har pågått under tre dagar.

Hampden LFCH

Står för Lawrence Francis Close Hussey, esterhalten varierar mellan 80 och 120 gr/HLPA. Det är en relativ ny märkning, utan användning av sockerrörsjuice och dunder, 4 dagars jästid.

Hampden LROK

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Hampden HLCF

HLCF står för Hampden Light Continental Flavoured, esterhalten ligger på en nivå mellan 400 och 600 gr/HLPA. Jäsning under totalt sju dagar.

Hampden <>H

Hampden <>H, kallas också Diamond H, har en esterhalt på 900–1 000 gr/HLPA. Här har använts måttliga mängder sockerrörsvinäger, dunder och esterreagens så kallad ”muck”. Efter tre dagars alkoholjäsning har rommen fått sju dagars syrajäsning. Totalt 10 dagars jäsning. Acetylhalten är 5,5 % och smörsyranivån nära 90 %.

Hampden HGML

HGML står för Hampden George MacFarquhar Lawson, en märkning som ursprungligen användes för blandningar för exportmarknader. Hög andel av sockerrörsvinäger och medelstora mängder dunder och muck. Jäsningen är mycket lång hela, 15 dagar varav 5 alkoholjäsning och 10 syrajäsning.

Hampden C<>H

C Diamond H har höga andelar av sockerrörsvinäger, muck och Dunder. Exceptionell lång jäsning 10 + 10 dagars syrajäsning. Esterhalten hamnar på hela 1 300 – 1 400 gr/HLPA.

Hampden DOK

DOK star för Dermot Owen Kelly-Lawson och har den högsta esterhalten bland all jamaicansk rom, 1500–1600 gr/HLPA, vilket är gränsen för vad lagen tillåter. Jäsningen är extremt lång: 10 dagars alkoholjäsning, följt av femton dagars syrajäsning i öppna kar.

Hampden OWH

OWH star för Outram Wormald Hussey; och har en esterhalt på mellan 40 och 80 gr/HLPA (hectoliter pure alcohol). OWH är den lättaste märkningen och destillerades första gången för tiotalet år sedan. Ingen dunder eller sockerrörssaft tillsatt. Jäsningen har pågått under tre dagar.

Hampden LFCH

Står för Lawrence Francis Close Hussey, esterhalten varierar mellan 80 och 120 gr/HLPA. Det är en relativ ny märkning, utan användning av sockerrörsjuice och dunder, 4 dagars jästid.

Hampden LROK

LROK står för Light Rum Owen Kelly. Här ligger esterhalten mellan 200 och 400 gr /HLPA. Märkningen är från slutet av 1800-talet då familjen Owen Kelly ägde destilleriet. I processen har man tillsatt sockerrörsvinäger, dunder och ”muck” för att öka esterbildningen. Här har också en syrajäsning kompletterat den första jäsningen. Den totala jästiden är fem dygn.

Hampden HLCF

HLCF står för Hampden Light Continental Flavoured, esterhalten ligger på en nivå mellan 400 och 600 gr/HLPA. Jäsning under totalt sju dagar.

Hampden <>H

Hampden <>H, kallas också Diamond H, har en esterhalt på 900–1 000 gr/HLPA. Här har använts måttliga mängder sockerrörsvinäger, dunder och esterreagens så kallad ”muck”. Efter tre dagars alkoholjäsning har rommen fått sju dagars syrajäsning. Totalt 10 dagars jäsning. Acetylhalten är 5,5 % och smörsyranivån nära 90 %.

Hampden HGML

HGML står för Hampden George MacFarquhar Lawson, en märkning som ursprungligen användes för blandningar för exportmarknader. Hög andel av sockerrörsvinäger och medelstora mängder dunder och muck. Jäsningen är mycket lång hela, 15 dagar varav 5 alkoholjäsning och 10 syrajäsning.

Hampden C<>H

C Diamond H har höga andelar av sockerrörsvinäger, muck och Dunder. Exceptionell lång jäsning 10 + 10 dagars syrajäsning. Esterhalten hamnar på hela 1 300 – 1 400 gr/HLPA.

Hampden DOK

DOK star för Dermot Owen Kelly-Lawson och har den högsta esterhalten bland all jamaicansk rom, 1500–1600 gr/HLPA, vilket är gränsen för vad lagen tillåter. Jäsningen är extremt lång: 10 dagars alkoholjäsning, följt av femton dagars syrajäsning i öppna kar.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Brasiliansk rom från Cadenhead’s

Cadenhead Rum - Epris Distillery

Brasiliansk rom från Cadenhead’s

Cadenhead’s är i första hand känt som en magnifik whiskybuteljerare, men faktum är att företaget nästan alltid haft en gedigen katalog med intressant rom. Det finns dokument som visar att man redan under 1800-talet köpte karibisk rom som man buteljerade hemma i Aberdeen.

Med sin nya buteljering av rom från Epris Distillery riktar Cadenhead’s blickarna mot Brasilien, ett land som, trots att det är världens största sockerproducent, sällan syns på romhyllorna. Brasilien är ju i dryckessammanhang mest känt för Cachaça, en ursprungsmärkt sockerrörssprit som är nära besläktad med rom och som är huvudingrediens i nationaldrinken Caipirinha.

Vid Epris Distillery i kommunen São Roque, nära São Paulo, tillverkas flera olika spritsorter, bland annat har man fungerat som legotillverkare åt Bacardi. Fast på senare år har man lagt om mycket av produktionen och fokuserar numera på andra destillat än rom.

Cadenhead’s har nu buteljerat en 12-årig äkta brasiliansk rom, en sällsynt raritet att pricka av på sin romlista.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Destillation:

Fat:

Sockerhalt:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

936 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Örtiga toner av dragon, basilika och fänkål.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Hampden visar upp sig i en esterbox

Hampden

Hampden visar upp sig i en esterbox

Estrar är en organisk kolväteförening som bildas då karboxylsyror reagerar med alkohol. Många estrar är ytterst väldoftande och är i flera fall samma sak som smakämnen. Smakerna i exempelvis många av våra frukter härrör till stor del från just estrar som förekommer naturligt i frukten.

Estrar bildas under både jäsning och destillering och är i hög grad bidragande till de smaker som utvecklas i spriten. Esterbildningen låter sig i ringa grad styras, i synnerhet inte om man som Hampden gör, använder vildjäsning, pot stills av koppar och dunder, alltså en form av surmäsk som man förvarar i jordhålor och tillsätter mäsken, likt en surdegsjäst.

På Hampden Distillery och på Jamaica noterar man esterhalten med olika märkningar, så kallade Distillery Marks, som är registrerade centralt av Jamaica Spirit Pool, som är en snart hundraårig samarbetsorganisation. Märkningen omfattar alla destillerier och bygger på mätning av esterhalten och anges i gram estrar per 100 liter ren alkohol (gr/HLPA).

Själva syftet med Distillery Marks är att masterblendern vid destillerierna ska veta vilka fat han eller hon ska använda sig av när den färdiga rommen komponeras. Hampden Estate använder sig av åtta olika märkningar, varje Distillery Mark har sin egen beteckning – OWH, LFCH, LROK, HLCF, <>H, HGML, C<>H samt DOK.

OWH har lägst esterhalt, 40-80 gr/HLPA och DOK har högst, 1500-1600 gr/HLPA.

Hampden gör den kanske mest estertunga rommen i världen. Man jäser i öppna kar i en mycket långsam process som kan pågå i veckor, därefter får vörten vila i öppna kar för att ytterligare påskynda esterbildingen under malolaktisk jäsning. Slutligen har de klassiska kopparpannorna och potstilldestilleringen också en betydande roll för bildningen av estrar.

Nu har Hampden Estate samlat sina olika ”Distillery Marks” i en box med 8 x 20 cl. Det är ett synnerligen spännande sätt att lära sig mer om Jamaicas rom och dess fascinerande smaker. Onekligen en rolig romprovning att uppleva.

Slutsåld

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Vatten:

Destillation:

Distillery Marks:

OWH (Outram Wormald Hussey)
LFCH (Lawrence Francis Close Hussey)
LROK (Light Rum Owen Kelly)
HLCF (Hampden Light Continental Flavoured)
H (Diamond H)
HGML (Hampden George MacFarquhar Lawson)
CH (C Diamond H)
DOK (Dermot Owen Kelly-Lawson)

Esterhalt:

OWH: 40-80 gr/HLPA
LFCH: 80-120 gr/HLPA
LROK: 200-400 gr/HLPA
HLCF: 400-600 gr/HLPA
H: 900-1000 gr/HLPA
HGML: 1000-1100 gr/HLPA
CH: 1300-1400 gr/HLPA
DOK: 1500-1600 gr/HLPA

Sockerhalt:

Angels share:

Övrigt:

Antal boxar till Sverige:

90 st.

PRIS

1 915 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Ladda ned faktablad

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Providence – Smakrik fatlagrad Haitirom

Providence, Haitian Pure Single Rum 2020

Providence – Smakrik fatlagrad Haitirom

Distillerie de Port-au Prince är ett av de yngsta romdestillerierna i den karibiska övärlden. Det öppnade så sent som 2018 i huvudstaden med samma namn. Destilleriet är ett samarbete mellan den berömda romfamiljen Barbancourt-Linge och europeiska La Maison & Velier och har mynnat ut i det gemensamt ägda varumärket Providence.

Destillerichef Herbert Barbancourt-Linge Jr driver Distillerie de Port-au Prince utifrån gamla traditionella metoder som han har återskapat i det nya destilleriet.

Providence är Distillerie de Port-au Prince signaturrom. Den produceras av sockerrörssorten Cristalline som odlas av välkända Clairinproducenten Michel Sajous i Saint-Michel de l’Attalaye, cirka 15 mil norr om Port-au-Prince.

Jäsningen är lång, ungefär en vecka, och man använder sig av utvalda jästsorter i kombination med dunder. Spriten dubbeldestilleras i en potstill av Bain-Marie-typ som utvecklats i samarbete med legendariske mästerdestillatören Gianni Capovilla. Tre års lagring på amerikanska ekfat.

Slutresultatet är en smakrik, fruktig och kryddig rom.

Slutsåld

Providence Haitian Pure Single Rum, Port-au-Prince, 2020, 52%

41664-01-velier-rum-providence-2020
Handla på Systembolaget
Säljstart

Torsdag 8 augusti, webblansering kl. 10:00

Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Ålder:

3 år

Destilleri:

Distillerie de Port-Au-Prince

Destillerad:

Buteljerad:

Råvara:

Sockerrörssirap. Sockerrör av sorten Cristalline från Michel Sajous fält i Saint-Michel de l’Attalaye, ca 15 mil norr om Port-au-Prince.

Vatten:

Jästtyp:

Jäsning:

Destillation:

Pot still (Müller Bain-Marie)

Fat:

Ex-Providence fat av rostad amerikansk ek. (Char Level #2).

Esterhalt:

Lagring:

Angels share:

Övrigt:

Till buteljeringen har totalt 27 fat använts.

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

1 189 kr

STORLEK

70 cl

SÖTMA

Smaknoter

Färg:

Djupt gyllene.

Doft:

Generös och välbalanserad doft med fruktiga inslag av lime, clementin och mogen banan. Därtill ek, vanilj och mynta.

Smak:

Smakrik, viss sötma, vanilj, vit choklad, mogen banan, honung, peppar och blommor.

Eftersmak:

Lång och kryddig med toner av persika, peppar, oregano och mynta.

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Rom

Prestigeblend från Indiska Oceanen

Velier Rum

Prestigeblend från Indiska Oceanen

Romföretaget Velier, med grundaren Luca Gargano i spetsen, är en av romvärldens mest tongivande aktörer. Företaget buteljerar rom från mängder av länder och till och med från destillerier som inte längre finns. Det var exempelvis Luca Gargano som ”återupptäckte” nedlagda Caroni i början av 2000-talet. Gargano har också arbetat intensivt med att bringa ordning i romvärlden och har bland annat utvecklad Gargano Classification.

Papalin är namnet på den ort i Italien, strax söder om Padova, där Velier har sin hemvist. Det är också namnet på det projekt som Luca Gargano benämner ”The Tropical Dependent Bottler”, där Velier, i partnerskap med tropiskt belägna destillerier, skapar unika och ofta otraditionella romblends som destilleras, lagras, blandas och buteljeras på respektive destilleri.

Den första utgåvan i Papalinserien kom 2014 och var en blandning av Venezuela- och Kuba-rom, med ett mindre tillskott av berömda Caroni från Trinidad. Sedan dess har Luca Gargano tagit oss med till Jamaica, Haiti och nu är det dags för den franska ön Réunion.

Réunion tillhör Frankrike och ligger mitt ute i Indiska oceanen, cirka 80 mil rakt österut från Madagaskar. Réunion har drygt 800 000 invånare och sockerrörsodling är en betydande inkomstkälla. Rom är öns stolthet och exporteras över hela världen. Papalin 10 Years Old Vatted Rum har blandats av fyra romsorter i åldersspannet 10- 15 år.

Slutsåld

11251 Velier Rum Papalin 10YO
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Destillation:

Ålder:

Råvara:

Fat:

Jästtyp:

Jäsning:

Esterhalt:

275 gr/HLAP

Lagring:

Réunion Island

Komponenter:

10-årig traditionell melassrom (20%), 12-årig traditionell melassrom (25%), 11-årig Grand Arome högesterrom (23%) och 15-årig traditionell melassrom (32%).

Sockerhalt:

Anges ej

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

167 fl.

PRIS

1 179 kr

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR