Kategorier
Skräddarsydd whisky från Nikka
Förmågan att blanda whisky har japanerna – kanske mer än många andra – gjort till en konstform. I både Skottland och Japan är en masterblender en mycket aktad person på ett destilleri, vissa destillerier kan ha haft en och samma masterblender i hela yrkesliv och det är inte ovanligt att efterträdare får gå bredvid i tiotals år för att lära sig konsten.
Såväl Nikka from the Barrel och Taketsurus blandningar är legendariska och rikligt prisbelönta. Vad japanska blenders skicklighet beror på kan man spekulera om, men noggrannhet och kontroll är säkerligen sådant som spelar in. I japan sker ingen handel mellan olika destillerier, all produktion av blendwhiskyingredienserna sker inom samma bolagsväggar. Ytterst få skotska destillerier tillverkar ingredienserna till sin blendwhisky själva. Det innebär att japanska masterblenders har större möjligheter att exakt skräddarsy de whiskysorter de behöver för att nå det resultat de vill. För att få fram en mångfald av whiskytyper laborerar man, i synnerhet vid Yoichi, med olika jäststammar, olika jästider och inte minst olika panntyper. De stora japanska destillerierna äger också destillerier i Skottland och kan även använda skotsk whisky i sina recept. Nikka äger exempelvis sedan många år Highland-destilleriet Ben Nevis. En annan orsak till att japanska masterblenders ofta lyckas åstadkomma blendwhisky av yttersta klass är att grainråvaran är majs och inte vete som i Skottland. Majs ger en sötare och fruktigare sprit och ger whiskyn en speciell munkänsla.
Masataka Taketsuru var känd som en mycket artig och välklädd man. På bilder av honom möter man alltid en mycket väldressad herre med välsittande kostymer. Han var i allra högsta grad en elegant och representativ man för sitt destilleri. Den ”skräddarsydda” Nikka Tailored är en anspelning på detta, samtidigt som det är ett namn som hyllar de skickliga masterblenders som i dag syr ihop Nikkas blendwhiskykostymer. Nikka Tailored bygger på whisky från Nikkas båda destillerier, Yoichi och Miyagikyo. Sannolikt innehåller den även skotsk whisky.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destilleri:
Ålder:
Komponenter:
Råvara:
Fat:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
* I Japan är det tillåtet att blanda in whisky från andra länder och fortfarande beteckna spriten som japansk whisky. Symposion kommunicerar de för oss kända komponenterna i denna whisky. Det är endast Nikka som känner till det exakta receptet.
Fler nyheter
Coffey Grain: silkeslen och fruktig klassiker
Nikka Coffey Grain är en fruktig och silkeslen grainwhisky i en stil
2026-02-01
Machrie Moor – den rökiga sidan av Lochranza
Machrie Moor är den rökiga sidan av Lochranza Distillery på ön Arran.
2026-02-01
Efterlängtad trio från Springbank
Det har blivit dags för ett nytt Springbankrally. Denna gång handlar det
2026-01-27
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Romduo från Haiti
Romduo från Haiti
Haiti är en fascinerande romnation, beläget på västra delen av ön Hispaniola i Karibien. Det tros vara på just denna ö som de allra första sockerrören planterades under Columbus andra resa 1493. Rom är djupt förankrat i Haitis historia och ekonomi. Redan under kolonialtiden, när Haiti hette Saint-Domingue och var en fransk koloni, var rom en av de viktigaste exportvarorna tillsammans med socker, kaffe och bomull. Haitis rom producerades av slavar under mycket hårda villkor. 1791 reste sig slavarna och gjorde uppror. Slavupproret kom att få en mycket stor betydelse och ledde fram till att Haiti blev en fri stat och världens första svarta republik. Afrikansk folktro har sedan dess haft ett djupt rotat inflytande i landet och än idag förekommer det att voodoo är en del av romtillverkningen, i synnerhet på landsbygden där man destillerar nationaldrycken och romstilen Clairin. Haitis rom kännetecknas av kraftfull smak, mycket arom och stor komplexitet.
Destillerie de Port-au-Prince i huvudstaden är Haitis yngsta och mest moderna romdestilleri. Port-au-Prince öppnade 2018 i ett samarbete mellan familjen Linge-Barbancourt, med djupa rötter i Haitis romhistoria och Veliers Luca Gargano. Projektet syftar till att återuppliva och utveckla haitisk romtradition, särskilt de hantverksmässiga romstilarna.
Providence 2021
Providence är Distillerie de Port-au Prince signaturrom. Den produceras av sockerrörssorten Cristalline som odlas av välkända Clairinproducenten Michel Sajous i Saint-Michel de l’Attalaye, cirka 15 mil norr om Port-au-Prince.
Jäsningen är lång och man använder sig av utvalda jästsorter i kombination med dunder. Spriten dubbeldestilleras i panna av Bain-Marie-typ som utvecklats i samarbete med legendariske mästerdestillatören Gianni Capovilla. Tre års lagring på ekfat som tidigare huserat destilleriets egen rom, bourbon och rom från ikoniska Caroni.
Slutresultatet är en smakrik, fruktig och kryddig rom.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Ålder:
Producent:
Destilleri:
Destillerad:
Buteljerad:
Råvara:
Jästtyp:
Jäsning:
Destillation:
Fat:
Esterhalt:
Lagring:
Övrigt:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 189 kr
STORLEK
70 cl
SÖTMA
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Vieux Sajous 2019
Destillerie Chelo ligger i Saint-Michel-de-l’Attalaye i norra Haiti, cirka fyra timmar norr om Port-au-Prince. Destilleriet ägs och drivs av Michel Sajous, som är tredje generationens rommakare. Michel byggde sitt eget destilleri 2004 på samma plats där hans familj tidigare tillverkat Clairin-rom.
Chelo är ett småskaligt, välorganiserat destilleri som anses vara en av de allra främsta tillverkarna av den hantverksrommen Clairin. Råvaran är sockerrörssorten Cristalline, en gammal och aromatisk variant som odlas på Sajous egen mark. Skörden sker för hand med machete mellan december och augusti, och sockerrörsjuicen får jäsa spontant med hjälp av naturlig jäst från omgivningen.
Rommen dubbeldestilleras i pot still, vilket resulterar i en kraftfull och karaktärsfull sprit med tydliga inslag av citrus, gräs och blommiga toner. Produktionen är hantverksmässig och präglas av respekt för tradition och ursprung.
Slutsåld
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Ålder:
Producent:
Destilleri:
Destillerad:
Buteljerad:
Råvara:
Jästtyp:
Jäsning:
Destillation:
Fat:
Lagring:
Övrigt:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 276 kr
STORLEK
70 cl
SÖTMA
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Fler nyheter
Rökig Bunnahabhain med portvinsfinish
Vintage Malt Whisky Company har under sina drygt tre verksamma decennier utvecklats
2026-01-27
Arran möter Amarone – balansakten som blev en modern klassiker
Att arbeta med Amarone-fat är en balansakt. Det kraftfulla, koncentrerade rödvinet från
2026-01-27
Ett familjearv på flaska – Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia
Ron Abuelo Centuria Reserva de la Familia är en exklusiv rom skapad
2026-01-16
Inga fler webbartiklar att visa
Nytt Solonummer från Kavalan
Kavalans solistbuteljeringar har länge varit högvilt bland whiskykonnässörerna och har ända sedan destilleriet slog ned som en bomb i Europa 2009 mötts av de mest lysande recensioner. Det var bara tre år efter att verkasamheten startats och att så ung whisky kunde nå sådana kvalitetshöjder orsakade nästan en tsunami bland världens whiskyskribenter.
Kavalan ligger i Yuanshan i Yilan County, på nordöstra delen av Taiwan och har haft en närmast osannolik utveckling. Bara tio år efter den första destilleringen var destilleriet redan ett av världens tio största med tio par stora potstills och med en försäljning över stora delar världen.
Att Kavalan lyckas turbolagra fram en så högklassig whisky beror först och främst på det tropiska klimatet där mycket varma dagar följs av kalla nätter. Detta tillsammans med att man skär ett mycket snävt och rent hjärta som mognar snabbt i det heta klimatet gör att whiskyn får en närmast otrolig mogenhet redan i mycket unga år.
Lagerhusen vid destilleriet är förmodligen de högsta i världen. Man har byggt dem så för att man ska kunna utnyttja temperaturskillnaderna och i viss mån påskynda mognaden av whiskyn. Själva framhåller Kavalan sitt processvatten. Det kommer från en orörd vattenkälla i Snow Mountain-kedjan. Med en höjd av 3 886 meter är Snow Mountain den näst högsta toppen i Taiwan, högre än ikoniska japanska Mount Fuji. Den anmärkningsvärda höjden gör att grundvattnet får en naturlig filtrering, då det rinner genom en mineralrik vulkanisk jord. Dessa mineraler spelar en avgörande roll i jäsningsprocessen, eftersom de hjälper jästen att producera smakämnen, vilket förstärker Kavalans rika och komplexa stil.
Solisterna har ofta varit sherrylagringar, nu kommer istället en bourbonlagring där mineralerna och den unikt rena spriten inte döljs av tunga fat. Det är en mycket smakrik och elegant whiskyupplevelse.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destillerad:
Buteljerad:
Ålder:
Råvara:
Vatten:
Fat:
Jäsning:
Angels share:
Övrigt:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 765 kr
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Fler nyheter
Hemlighetsfulla Craigellachie
Craigellachie är ett spännande och lite mystiskt destilleri, beläget i hjärtat av
2026-01-16
Arran och portvin – en beprövad kombination
Att lagra whisky på portvinsfat har blivit en allt populärare lagringsmetod, men
2026-01-16
Raffinerad nyårsdessert med äpple, yuzu och Nikka From the Barrel
Recept Raffinerad nyårsdessert med äpple, yuzu och Nikka from the Barrel En
2025-12-22
Inga fler webbartiklar att visa
Jubileumsårgångar av guldet från Gascogne
Vill man uppleva riktigt gammal ädelsprit är armagnac ett spännande val. Inte bara för att Armagnac är betydligt mer överkomligt än whisky som kan kosta tio gånger mer i samma ålder. Armagnac är framförallt också en synnerligen god och intressant spritsort. Armagnac har aldrig haft cognacens mondäna elegans eller whiskyns stora konnässörintresse. Den har levt lite i skymundan, som en kusin från landet, men med en beundrarskara som passionerat och hängivet håller den som den främsta av franska spritsorter. Armagnac är ett robust vindestillat som tycks ha en förmåga att bli hur gammal som helst. Med åren utvecklar armagnac en rancioton som världens sommelierer ofta lovsjunger för sina smaker av frukt, nötter, svamp, läder och brynt smör. Rancio är en mycket eftertraktad och karaktäristisk egenskap i exempelvis mörk rom, cognac, madeira, portvin och inte minst armagnac.
Armagnac är ett destillerat vin från distriktet Armagnac i regionen Gascogne i sydvästra Frankrike. Armagnac har många likheter med cognac men skillnaderna är stora. Cognac destilleras två gånger medan armagnac enkeldestilleras. De flesta armagnacproducenter är små. Kopparpannorna står ofta utomhus, produktionen är ålderdomlig och hantverksmässig och försäljningen sker inte sällan hemma på gården. Småskaligheten och avståndet till stora städer är en del av förklaringen till att armagnac förblivit den rustika och lantliga spritsort den ger sken av att vara.
De Montal räknas in bland de allra mest hyllade producenterna och följs av en entusiastisk beundrarskara. Familjens ägor finns runt slottet Le Rietourt i de allra ädlaste delarna av Gascogne där de främsta vingårdarna för armagnaproduktion finns och där den högst klassade armagnacen tillverkas.
I den sandiga lerjorden odlas de traditionella druvsorterna som skördas nattetid när dygnet är som svalast för att smak och arom ska bevaras så mycket som möjligt. Vinifieringen påbörjas omgående och det färdiga vinet enkeldestilleras i egendomens tre klassiska armagnacpannor som är namngivna efter musketörerna Athos, Porthos och Aramis.
De Montal lanserar årligen vintageutgåvor från jämna årtionden. Nu är det dags för en triptyk med årgångar från 1965, 1975 och en samlingsutgåva med 20-cl buteljeringar från 1975, 1985 och 1995: Idealiska presenter till sig själv, eller till någon som råkar fylla jämt just i år.
Säljstart:
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Appellation Bas-Armagnac Controlée, Gascogne, Frankrike
Typ:
Producent:
Årgång:
Druvor:
Jäst:
Destillerad:
Buteljerad:
Lagring:
Har lagrats på ekfat fram till 2020, därefter damejeanne.
Fat:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 695 kr
STORLEK
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Lång och elegant med toner av torkad aprikos, sultanrussin och karamell.
Slutsåld
Säljstart:
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Appellation Bas-Armagnac Controlée, Gascogne, Frankrike
Typ:
Producent:
Årgång:
Druvor:
Jäst:
Destillerad:
Buteljerad:
Lagring:
Fat:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
3 685 kr
STORLEK
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Lång och kryddig med inslag av mörk choklad, kakao och läder.
Säljstart:
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Appellation Bas- Armagnac Controlée, Gascogne, Frankrike
Typ:
Producent:
Årgång:
Druvorna skördades 1975, 1985, 1995
Druvor:
Jäst:
Destillerad:
Buteljerad:
Lagring:
1975: På ekfat fram till fem år innan buteljering, därefter damejeanne.
1985: Lagrad på ekfat fram till buteljering.
1995: Lagrad på ekfat fram till buteljering.
Fat:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 599 kr
STORLEK
Smaknoter
1975
Färg:
Orangebrun.
Doft:
Intensiva toner av valnöt.
Smak:
Påtagligt smakrik med lakrits i avslutningen.
1985
Färg:
Glänsande brun.
Doft:
Lätt och frisk med tydliga vaniljaromer.
Smak:
Lång med tydliga toner av päron.
1995
Färg:
Orange med ljusa reflexioner.
Doft:
Delikat med ton av lakrits.
Smak:
Tydliga lakritstoner med en pepprig avslutning.
Fler nyheter
Coffey Grain: silkeslen och fruktig klassiker
Nikka Coffey Grain är en fruktig och silkeslen grainwhisky i en stil
2026-02-01
Machrie Moor – den rökiga sidan av Lochranza
Machrie Moor är den rökiga sidan av Lochranza Distillery på ön Arran.
2026-02-01
Efterlängtad trio från Springbank
Det har blivit dags för ett nytt Springbankrally. Denna gång handlar det
2026-01-27
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Speysides gömda pärla
Speysides gömda pärla
I prestigeserien Connoisseurs Choice har Gordon & MacPhail buteljerat något så ovanligt som en Balmenach, ett av Skottlands mest dolda destillerier trots att det förra året firade sin 200-årsdag.
Balmenach grundades alltså 1824. Detta var ett märkesår då destilleri efter destilleri övergav att bränna i lönn och gick med på att betala tillverkningsskatt. Ska man vara krass så är de destillerier som sägs ha startats dessa år egentligen betydligt äldre. Årtalet markerar nästan undantagslöst att det var detta år de åkte fast, rättade in sig i ledet och tog ut sin tillverkningslicens. Så var det även för James McGregor och hans bröder som hade tillverkat illegal whisky under minst 23 år vid Balmenach.
Beslutet att bli lagliga visade sig vara ett lyckokast. Snart blev Balmenach en omistlig whisky för tidens många blandningsfirmor och destilleriet skulle stå stadigt även i den stora branschnedgången i samband med Pattisonkraschen och under krigsårens spannmålsransonering. Destilleriet som har en bitvis dramatisk historia ligger i hjärtat av Speyside, man kommer dit via en smal väg som viker av från huvudgatan i byn Cromdale.
Balmenach är, trots sin långa historia, ett relativt okänt destilleri. Mindre omskrivet och mindre besökt än många andra destillerier i regionen. Några officiella buteljeringar har inte synts till på marknaden sedan 1992 då det buteljerades en officiell 12-åring, det finns inget besökscenter och det är mycket svårt att få komma in och se destilleriet. Däremot kan man få guidade turer och upplevelser kring deras gin, Caorunn, som började tillverkas 2009. Balmenach ägs idag av Inver House, ägarbolaget bakom bland annat Balblair och Old Pulteney.
Vill man prova Balmenach whisky så är gäller det att passa när den mycket sparsamt dyker upp hos oberoende buteljerare, som hos Gordon & MacPhail som nu lanserar en fatstark first filled sherry från detta fascinerande destilleri.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destilleri:
Destillerad:
Buteljerad:
7 mars 2024
Ålder:
Fat:
Övrigt:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
1 839 kr
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Fler nyheter
Vitvinsglögg med whisky och söta godsaker
Recept Vitvinsglögg med whisky och söta godsaker I juletid är en kopp
2025-12-05
Uppfriskande vitvinglögg med whiskytwist
Recept Uppfriskande vitvinsglögg med whiskytwist Fruktigt vitt vin, solmogen citrus, ingefära och
2025-12-03
Inga fler webbartiklar att visa
Willett – Bourbonfamilj med mer än 150 års tradition
Bardstown i Kentucky kallas ofta för ”The Bourbon Capital of the World”. Här, i delstatens näst äldsta stad, hittar man en koncentration av bourbondestillerier som saknar motstycke. Inom 25 kilometers radie från stadskärnan ligger hela elva destillerier, där närmare tre miljoner bourbonfat just nu ligger och vilar. Exakt när och var konsten att destillera majs till whiskey uppstod är höljt i historisk mystik. Myterna är många, men de flesta är överens om att det var irländska och skotska immigranter som tog konsten över Atlanten. I sitt nya hemland fann de majsfält som sträckte sig mot horisonten, och snart började destilleripannorna puttra även på den amerikanska landsbygden.
Familjen Willett – En tradition av bourbon
Familjen Willett bär på ett av de mest respekterade namnen inom bourbonvärlden, med en historia som sträcker sig mer än 150 år tillbaka. Redan under 1800-talets andra hälft arbetade John Willett som master distiller i Bardstown. Hans barn och barnbarn följde i hans fotspår, och familjen var en självklar del av stadens destillerikultur ända fram till förbudstiden. När whiskeytillverkning förbjöds i USA planerade Willett-familjen för sin återkomst – och byggde till och med delar av sitt egna destilleri på tomten hemma i Kentucky. När alkoholförbudet upphävdes var de redo att återigen sätta sitt namn på flaskor fyllda med gyllene bourbon.
Uppgång, motgång och pånyttfödelse
I början gick det bra för Willett Distillery, som snabbt blev känt i trakten för sin högkvalitativa bourbon. När den egna produktionen inte räckte till samarbetade man med det närliggande Heaven Hill, där man spökdestillerade sin whiskey i många år. Men marknaden är aldrig konstant. Under 1980-talet, när efterfrågan på whiskey nådde sin bottennivå, tvingades man byta spår och tillverkade istället ren etanol. Länge var man också verksamma som oberoende buteljerare och köpte whiskey från andra destillerier som man lagrade och sedan sålde under egna varumärken.
En ny era
2012 markerar en vändpunkt för Willett Distillery. Under ledning av Even G. Kulsveen, som gift in sig i familjen, startade produktionen återigen i det nyrenoverade destilleriet. Med djup respekt för tradition och ett skarpt öga för kvalitet har Willett sedan dess återigen tagit plats bland bourbonens tungviktare. 2009 valdes Even G. Kulsveen in i prestigefyllda Kentucky Bourbon Hall of Fame.
Noah’s Mill – kultstatus och små batcher
En av familjens mest omtalade whiskeys är Noah’s Mill – en småskalig, high proof bourbon som först lanserades på 1990-talet. Då som en 15-årig ”mystery bourbon”. Namnet hämtades från en gammal kvarn som en gång låg på gården där det ursprungliga destilleriet byggdes.
Noah’s Mill kännetecknas av sin karaktäristiska vaniljlena sötma och kraftfulla smak – egenskaper som ofta förknippas med riktigt bra bourbon. Den nu aktuella batchen innehåller bourbon i åldrar från fyra till 24 år, huvudsakligen från familjens eget destilleri. De äldsta faten härstammar dock från andra destillerier.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destilleri:
Ålder:
Råvara:
Vatten:
Jäst:
Jäsning:
Cirka 36 timmars jäsning med sour mash i temperaturkontrollerade, rostfria, jäskar.
Destillation:
Långsam destillation (ca 8-10 timmar) i en 18 meter hög kolonnpanna från 1936, upp till ca 60% ABV, därefter en andra destillation i pot still.
Fat:
Angels share:
Totalt antal flaskor:
Anges ej, men inofficiella källor nämner att man brukar köra 20 barrel batches.
Antal flaskor till Sverige:
480 fl.
PRIS
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Recensioner
SMAKFULLT
”…behagligt drivande bourbon, där lagringen i nya förkolnade ekfat avgett en finlemmad vaniljådra med en glimtande ljus choklad, toffée och sirapsnotad sötma, klädsamt fästande i nyanserat karamelliserad frukt reflekterande av äpplen, körsbär, citrus och marmeladigt apelsinskal.”
94+p
Livets Goda
RUNDARE FRUKTKAKA OCH FRUKTKARAMELL
”…en bourbon som gjord för maltwhiskydanade européer”
”Eken är torr och stram. Den gör om frukten, tuffar till den.”
”Eftersmaken blir lyxig när eken lättar…”
The Spirits News
LÅNG OCH VÄLBALANSERAD FINISH
”Det här tycker jag är riktigt gott! Och det är inte ofta jag säger det om en bourbon.”
”Det känns att det här är bättre än vad vi brukar dricka när vi provar bourbon. Och med ganska bra marginal också!”
Whisky Weekly
DU SOM ÄLSKAR BOURBON FÅR INTE MISSA DENNA GODING
”… kraftfull, tydlig och äkta bourbon med mycket vanilj, sirapssötma och marmelad.
gyllenstjerna_whisky
EN TYDLIG KÄNSLA FÖR KVALITET OCH KARAKTÄR
”Noah’s Mill är inte en bourbon för nybörjaren. Den kräver uppmärksamhet – och gärna lite luftning i glaset.”
”Den visar vad bourbon kan vara när den inte anpassas för massmarknaden, utan får bottna i tradition, kvalitet och karaktär.”
9,1 av 10p
Allt om Whisky
EN TREVLIG OCH KRAFTFULL BOURBON-WHISKY MED BRA BALANS
”…kraftfull bourbon-whisky med bra balans…”
”En god whisky som tilltalar mig (som inte är nån direkt storkonsument av bourbonwhisky)…”
Freddeboos.se
ETT SÄKERT KORT
”Smaken bjuder på vanilj, vit choklad, torkade frukter och kryddor. Finishen är lång med söta inslag på slutet”
”En riktigt bra bourbon som jag verkligen gillar.”
Whiskynörden
AMERIKANSK BOURBONMAGI
”En kraftfull small batch bourbon…” ”…rik och rund – frangipane, vit choklad och bourbonvailj – allt svept i mjuka kryddor…”
Whiskykalendern
Fler nyheter
Hårdrökt Bunnahabhain med Sauternesfinish
Vintage Malt Whisky Company kallas ofta för Islayspecialister – och med all
2025-12-02
Lagg Corriecravie – Rökig whisky på nytt vis
Lagg Corriecravie – Rökig whisky på nytt vis När Lagg Distillery presenterade
2025-11-27
Whiskyspetsad rödvinsglögg med goda tillbehör
Recept Whiskyspetsad rödvinsglögg med goda tillbehör Få drycker säger jul mer än
2025-11-27
Inga fler webbartiklar att visa
Rökigt kraftpaket med touch av calvados – och tretton år på nacken
När Kilchomans Sanaig Àrd lanserades brett i Sverige för någon månad sedan var det många som fick upp ögonen för detta unga Islaydestilleri. Kilchoman skiljer sig på många sätt från övriga destillerier på ön. De flesta destillerier på Islay är stora eller mycket stora, och ägs av internationella jättar. Kilchoman är litet och familjeägt. Tillsammans med Ardnahoe är Kilchoman det enda destilleriet på ön som ägs av skottar. Kanske är det just därför som känslan för det äkta och ursprungliga är så stark på Kilchoman.
När Kilchoman startade 2005 så var det med filosofin att återupprätta det skotska whiskyarvet, som grundaren Anthony Wills menade hade försvunnit. Han ville återskapa gamla tiders gårdsdestillering där allt från odling till buteljering skedde på gårdarna. Kilchomans ”Farm to bottle”-koncept genomsyrar än i dag allt som sker på destilleriet även om efterfrågan på whiskyn gjort att gårdens egna resurser inte på långa vägar räcker till. Kornet odlas fortfarande till stor del på de stora åkrarna kring destilleriet och på de ägor som tillhör Rockside farm där destilleriet ligger. Gården ägdes från början av farmaren Mark French, som hade en nyckelroll när destilleriet grundades. 2015 övertogs Rockside fullt ut av familjen Wills. Man mältar själva det gårdsodlade kornet på gammaldags maltgolv. Omkring 30 % av behovet av rökmalt täcker man på så sätt, men investeringar i ökad kapacitet ligger på ritbordet.
Kilchomans whisky kännetecknas av stora smaker och kraftfull karaktär. Det uppnår man bland annat genom långa jästider, hårt rökt malt och ett stort inslag av förstagångsfat.
Kilchoman 13 Years Old är en begränsad utgåva som för ovanlighetens skull är åldersbestämd. Det är en strävan hos Kilchoman att upprätta en core range med klassisk åldersangivelse, men efterfrågan och ekonomiska realiteter har gjort att en sådan har dröjt. Efter succén med 16-åringen, och den nyligen lanserade 10-åriga Loch Gorm, kommer man dock närmare det målet. Kilchomans 13-åring har en spännande fatkombination. Whiskyn är lagrad på bourbonfat, både klassiska barrels, men också små smakintensiva octave casks, och dessutom på något så ovanligt som calvadosfat som tillför en fruktig äpplighet till whiskyn.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destillerad:
Buteljerad:
Ålder:
Råvara:
Vatten:
Jäst:
Jäsning:
Destillation:
Fat:
Angels share:
Övrigt:
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Fler nyheter
Rödvinsglögg med en rökig whiskytouch
Recept Rödvinsglögg med en rökig whiskytouch En rykande kopp varm glögg hör
2025-11-24
Nya Islay-buteljeringar från Cooper’s Choice
Nya Islay-buteljeringar från Cooper’s Choice The Vintage Malt Whisky Company i Glasgow
2025-11-19
Sherrystinn klassiker tillbaka
Glenfarclas 15-åriga whisky är på många sätt en klassiker. Det är kanske
2025-11-19
Inga fler webbartiklar att visa
Sherrymättad milstolpe från Islay
Efter lanseringen av Kilchoman Sanaig Àrd, där extra allt av rök, torv och sherry, klockat rakt in i den svenska paletten, följer nu en limiterad vintageutgåva av sherry-syskonet Kilchoman Loch Gorm. I den här versionen för första gången lagrad mer än tio år på fullmatade Olorosofat från den spanska topproducenten Miguel Martín
När man svänger upp till Kilchoman på Islays västra sida passerar man förbi Loch Gorm. Det är Islays största insjö. Sagoomspunnen och mystisk ligger den där och speglar sig i destilleriet. När Kilchoman skulle namnge sin sherrylagrade whisky var det sjöns kopparfärgade och torviga vatten man kom att tänka på. Det kan tyckas vara en paradox eftersom Gorm är det gaeliska ordet för blå. Loch Gorm är alltså ”den blå sjön”. Det kommer av att sjön under soliga dagar skimrar i himmelsblått och blir en klarblå färgklick i det betagande landskapet med åkrar och torvkullar runt destilleriet.
Kilchoman använder i mycket stor utsträckning förstagångs-sherryfat. Det är en hårdnackad och kostsam fatpolicy, men i jakten på den perfekta Islaywhiskyn finns inga genvägar. Kilchoman är ett av få destillerier på Islay som har 100 % fokus på att göra singelmaltwhisky, då måste man undvika att ta till billigare fat.
Kilchoman brukar beskrivas som ”det största av Skottlands små destillerier”. Från början var det tänkt som ett litet gårdsdestilleri där man precis som i gamla tider, gjorde allt på plats. Populariteten och intresset för Kilchomans whisky innebar snart att man behövde expandera med dubbla pannor och utökad produktion, så den gårdsnära ambitionen fick man överge. Nu har man dessutom byggt ett ändamålsenligt visitor center och nya investeringar väntas ske i mältningsanläggningen som man sedan länge vuxit ur. I likhet med andra Islaydestillerier måste Kilchoman komplettera med färdigmältad rökmalt.
Kilchoman Loch Gorm 2025 är en milstolpe för destilleriet – det är nämligen den första utgåvan av Loch Gorm med en åldersangivelse. Något familjen Wills strävat efter under många år. Årets limiterade utgåva har lagrats på 23 Oloroso sherryfat (butts), hela tjugo av dem är first fill och tre är second fill.
Säljstart
Ytterligare produktinformation
Artnr:
Alkoholhalt:
Ursprung:
Typ:
Producent:
Destillerad:
Buteljerad:
Ålder:
Råvara:
Vatten:
Jäst:
Jäsning:
Destillation:
Fat:
Angels share:
Övrigt:
Ej kylfiltrerad, ej färgad
Totalt antal flaskor:
Antal flaskor till Sverige:
PRIS
STORLEK
RÖKIGHET
Smaknoter
Färg:
Doft:
Smak:
Eftersmak:
Fler nyheter
Sverigeunik Jamaica-rom från Velier
Jamaica är ett av världens allra häftigaste romländer. Från det lilla öriket
2025-11-17
Sherrytradition utan kompromisser
Glenfarclas räknas av många som Skottlands främsta sherrywhisky-hus. Inget annat destilleri har
2025-11-17
Hemlig Islay-rökare med Madeira Finish
Kilnaughton är Cooper’s Choice-seriens mystiska flaggskepp för Islaywhisky. Namnet är inspirerat av
2025-11-03
Inga fler webbartiklar att visa
