Facebook-f Instagram
Facebook Instagram
symposion_logo_vector
Facebook

Kategori: Produktnyhet – Whisky

Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Whiskymagi från ett av Skottlands äldsta destillerier

Whiskymagi från ett av Skottlands äldsta destillerier

Balblair är ett av de där destillerierna som man näst intill alltid kan lita på. Det är få destillerier som lika konsekvent har en så hög genomgående kvalitet. Köper man en flaska Balblair blir man sällan besviken.

När Balblair byggdes var det i väglöst land, långt från ära och redlighet. Destilleriet är urgammalt. Det grundades 1790 när Gustav III satt på tronen i Sverige, men troligen hade mäsktunnan och pannan varit med länge redan då.

Balblair ligger långt upp i högländerna, nära kusten vid Moray Firth, strax nordväst om Glenmorangie. Trakten var länge otillgänglig och känd för sin utmärkta torv, bra korn och för mängder av illegala destillerier. Balblair ligger inte mer än på en snabb pilsners avstånd från högprofilerade Glenmorangie, men det känns ändå väldigt avlägset och inte många whiskyturister letar sig dit. Trots det finns det numera ett nyinvigt besökscenter av högsta klass och whiskyn lämnar verkligen ingen oberörd.

Destilleriet är långt ifrån ett stort destilleri och på listan av ”kända” destillerier är det inte många som är mindre. Balblair var länge anonymt och whiskyn gick i bulk till de stora blandningsfabrikerna, men sedan Inverhouse tog över ägarskapet har detta sakta förändrats. I början av 2000-talet började man buteljera vintage-utgåvor med rejält gammal whisky, efterhand blev dessa mer och mer populära och whiskyentusiasterna förstod vilket enastående kvalitetsdestilleri som flugit under radarn i så många år. För tre år sedan ersattes vintageprofileringen av en åldersbestämd range, som utan några krusiduller och fatexperiment täcker in spannet mellan 12 och 25 år.
 
Gordon & MacPhail har nu öppnat upp sin berömda Connoisseurs Choice-serie för en riktigt gammal och vällagrad Balblair. Symposion har valt ut en buteljering exklusivt för den svenska marknaden. Det är en bourbonlagrad 26-åring, en fruktig och nötig Balblir på 51 %

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Highland, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillation:

Pot still

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Angels share:

Ca 2%

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Sherryfatlagrat kraftpaket

Sherryfatlagrat kraftpaket

Craigellachie grundades 1891 och ligger i hjärtat av Speyside. Namnet betyder ”stenig kulle” och syftar på höjden, med utsikt över floden Spey, där destilleriet är beläget. Byn Craigellachie huserar även Macallan Distillery och välkända tunnbinderiet Speyside Cooperage.

Craigellachie Distillery ägs av Dewar’s och huvuddelen av produktionen används som komponent i ägarbolagets blended whiskies. Det är dock systerdestilleriet Aberfeldy som marknadsförs som ”Home of Dewar’s”, vilket inneburit att Craigellachie fört en ganska anonym tillvaro. Besökare välkomnas endast undantagsvis och besökscenter saknas. 

Whiskyn från Craigellachie brukar vara smakrik och kraftfull och denna sherryfatlagrade single cask-buteljering är inget undantag. Fatet är särskilt utvalt av Symposion från Gordon & MacPhail’s lager i Elgin och buteljerades vid naturlig fatstyrka på 58,3%. Samtliga flaskor är reserverade för den svenska marknaden.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Benrinnes möter Cadillac

Benrinnes möter Cadillac

Speysidedestilleriet Benrinnes dricker man nästan bara i ägarbolaget Diageos blendwhisky Johnny Walker och länge fanns det endast en officiell buteljering, en Flora och Fauna som lanserades 1991. Det är istället hos de oberoende buteljerarna man får leta efter detta gamla klassiska Speyside-destilleri.

Nu har Glasgowföretaget Vintage Malt Whisky Company buteljerat en singelmalt från Benrinnes och sin vana trogen har man arbetat med omdragningar till ett spännande vinfat. VMWC är sannolikt skotska mästare i fatarbete. Få andra buteljerare, om ens någon, jobbar lika aktivt med att utveckla nya smakupplevelser genom annorlunda och oväntade smakkombinationer.

Här möter en 11-årig Benrinnes ett Bordeauxfat från den lilla berömda vinappellationen Cadillac, som är särskilt känt för sina söta ädelrötade dessertviner. Det blir ett sött och smakrikt möte.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Single Malt Scotch Whisky

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Bunnahabhain möter Muscat-fat

Bunnahabhain möter Muscat-fat

Det lilla familjeföretaget Vintage Malt Whisky Company i Glasgow kännetecknas av flera saker. Bland annat är de i hög grad specialiserade på Islaywhisky. Få andra oberoende buteljerare har berikat marknaden med lika mycket spännande och intressant whisky från Islay. Deras storsäljare The Ileach och Finlaggan är som bekant välkända exempel på löpande Islaybuteljeringar.

Specialiseringen vid Islay hänger samman med att företagets grundare, Brian Crook, en gång i tiden var exportchef på Morrison Bowmore Distillers. Då var han den, som mer än någon annan, lärde världen att dricka rökig singelmalt. Brian Crook blev mer eller mindre en ambassadör för den klassiska Islaywhiskyn. När Bowmore fick nya ägare valde Brian Crook att hoppa av och startade sitt eget företag – Vintage Malt Whisky Company. Sitt goda rykte som Islaywhiskyns förkämpe gav honom möjlighet att teckna avtal med åtskilliga Islaydestillerier om fortsatt samarbete.

För att inte stöta sig med leverantörerna av råsprit och whisky buteljerar Vintage Malt ofta under andra namn än destilleriernas, man strävar också efter att skapa smaker som inte ligger i omedelbar linje med destilleriernas egna utgåvor. Därför blir whiskyn från Vintage Malt Whisky Company ofta annorlunda, ofta slutlagras den på lite udda fat, och ofta visar den upp helt nya sidor av de kända destillerierna smakbilder. På så sätt kompletterar och berikar Vintage Malt Whisky Company bilden av de välbekanta destilleriernas portföljer. 

Så är till exempel fallet med Bunnahabhain Sweet & Smoky som fått en slutlagring på Muscat-fat. Kombinationen av en rökig Bunnahabhain och ett riktigt sött vitt vin ger en synnerligen delikat och fruktig godiswhisky. Som så ofta med Cooper’s Choice handlar det om en single cask-buteljering och hela fatet är avsett för svenska marknaden.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Islay, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Inlägget förhandsgranskas Produktnyhet - Whisky Uncategorized

Cooper’s Choice Sweet & Smoky Bunnahabhain

Cooper’s Choice Sweet & Smoky Bunnahabhain

Cooper’s Choice är Vintage Malts prestigeserie med högoktanig skotsk singelfatwhisky –eller om man så vill, kronan på Brian Crooks livsverk. Brian Crook är en av den moderna whiskyhistoriens mer betydelsefulla personer. Som ung skaffade han sig en utbildning inom livsmedelskunskap och började jobba som säljare för ett danskt livsmedelsföretag. 1978 råkade han få syn på att Auchentoshan Distillery sökte en exportsäljare. Brian hade ingen erfarenhet från whiskyindustrin, men trots bristande självförtroende skickade han in en ansökan. Tre veckor senare var han exportchef och satt på ett flyg till Livorno för att driva in en skuld åt Auchentoshan. De närmaste åren var hans stora utmaning att lära folk att uttala namnet på sin arbetsplats. 1983 tyckte Brian att det var dags att söka sig en större utmaning. Han skickade ett brev till Bowmore Morrison där han ansökte om en exporttjänst. Han fick jobbet, men bara någon vecka efter att han börjat sin nya anställning kallades han in på chefens kontor. Brian trodde att hans anställning skulle vara över, men istället fick han veta att Morrison Bowmore köpt Auchentoshan och att Brian helt enkelt skulle få tillbaka sitt gamla jobb.

Under de tio år som följde kom Brian Crook att resa jorden runt med Bowmore. Han blev en genuin ambassadör för rökig whisky. När han började på företaget var det inte många som uppskattade den typen av whisky. När han slutade 1992 hade rökig Islaywhisky blivit ett betydande segment som växte för varje år. Brian Crooks insats hade en betydande del i detta. 1992 köpte japanska Suntory Morrison Bowmore och Brian Crook tyckte det var dags att bli sin egen. Han grundade Vintage Malt Whisky och som oberoende buteljerare fortsatte han att ägna sig åt rökig whisky. Tack vare goda kontakter med destillerierna på Islay och genom sitt vinnande sätt, och inte minst sitt rykte som Islaywhiskyns ambassadör, kunde han köpa fat och skriva avtal om fatfyllning med flera Islaydestillerier. Det resulterade i de berömda ”spökmalterna” Finlaggan och Ileach och så småningom singelfatserien Cooper’s Choice.

I dag har Brian dragit sig tillbaka och sonen Andrew har tagit över verksamheten. Vintage Malt buteljerar fortfarande mycket Islaywhisky, men man gör det på ett sätt så att det inte ”stör” destilleriernas egna utgåvor. Kännetecknande för Vintage Malt är ett mycket aktivt fatarbete där man ofta låter ett annorlunda fat slutlagra en mogen whisky så att den får en unik smakbild olik destilleriets egen. Så är till exempel fallet med Bunnahabhain Sweet & Smoky som fått en slutlagring på Muscat-fat. Kombinationen av en rökig Bunnahabhain och ett riktigt sött vitt vin ger en synnerligen delikat och fruktig godiswhisky.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Islay, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Riojalagrad Secret Islay – Single Cask för Sverige

Riojalagrad Secret Islay – Single Cask för Sverige

The Vintage Malt Whisky Company har skämt bort oss med många fina Islay-buteljeringar i Cooper’s Choice-serien och står även bakom ett par av Systembolagets mest sålda Islay Malts; The Ileach och Finlaggan.

Det är sannerligen ingen överdrift att påstå att familjen Crook kan sin Islaywhisky.

Cooper’s Choice Laggan Mill är en så kallad mystery malt, en single maltwhisky från ett av Islay’s välkända destillerier, men där faten sålts under förutsättning att destillerinamnet inte offentliggörs. Denna buteljering har lagrats på ett spanskt rödvinsfat från vindistriktet Rioja. Samtliga flaskor är öronmärkta för svenska marknaden.

41153-01-laggan-mill-secret-islay
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Islay, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Mars Tsunuki Peated

Mars Tsunuki Peated

Tsunuki Distillery grundades 2015 och hålls av många som ett av de senaste årens mest intressanta japanska nytillskott. Således ingen överraskning att premiärwhiskyn ”Tsunuki The First” väckte stor uppmärksamhet när den släpptes 2020.

Destilleriet har sin hemvist i det varma och fuktiga klimatet på ön Kyushu, den sydligaste av Japans fyra stora öar. Att destilleriet byggdes just här grundar sig på två skäl, dels har ägarbolaget, Hombo Shozu, sitt ursprung här i Kagoshima-protektoratet där man började tillverka shochu för mer än 100 år sedan, dels ville man skaffa sig en lagringsplats så olik den man redan hade vid Shinshu-destilleriet långt uppe på 800 meters höjd i de japanska alperna vid Nagano, där vintrarna är smällkalla och stränga. Mars Shinshu och Mars Tsunuki är varandras motsatser.

Mars är Japans fjärde största whiskyproducent och på hemmamarknaden ett välkänt varumärke. Sedan några år växer man även även internationellt. Från att ha haft en mycket liten whiskyproduktion har efterfrågan ökat och trots omfattande investeringar vid Shinshu behövde Hombo Shuzo ännu ett destilleri. Tsunuki utvecklar en annan typ av Mars-whisky, mycket på grund av sitt tropiska och fuktiga läge, men också för att man experimenterar med olika jäsningsmetoder och jäststrängar.

Mars Tsunuki Peated är destilleriets andra officiella buteljering och denna gång har Master Blender Tatsuro Kusano arbetat med rökig malt (ca 20 ppm).

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Kagoshima, Kyushu, Japan

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Vatten:

Fat:

Angels share:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Campbeltown Blended Malt – Teaspoonad malt med Madeira Finish

Campbeltown Blended Malt – Teaspoonad malt med Madeira Finish

Vintage Malt Whisky Company är förvisso kända som specialister på Islaywhisky, men i Cooper’s Choice-serien buteljerar Glasgowföretaget whisky från hela Skottland. Nu har man vänt blickarna mot ett ”känt” destilleri i Campbeltown. I dag finns tre destillerier i den anrika gamla whiskystaden, som en gång i tiden var så mäktig att den fick bli en egen whiskyregion. Vilket av de tre som lämnat whiskyn ifrån sig kan man bara gissa sig till, men formuleringen att det är ett ”känt” destilleri pekar ju onekligen i en viss riktning.

I det här fallet rör det sig om en ”spoonad” whisky. Teaspooning är ett begrepp som innebär att destillerierna tillsätter ”en tesked” av ett annat destilleris whisky till faten innan den säljs vidare. Syftet är att förhindra att någon annan buteljerar en singelmalt som riskerar att ta fokus från det egna varumärket. Spooningen förvandlar singelmalten till en blended malt. Om man i praktiken bemödar sig med att fysiskt hälla i en tesked konkurrentwhisky i faten, eller om det bara är något som skrivs in i dokumentationen vid fatförsäljnigen må vara en annan fråga.

Vintage Malt Whisky Company är även kända för aktivt fatarbete där man ofta slutlagrar whiskyn på helt nya fattyper. Förutom att man på så sätt förändrar en whisky genom att tillföra nya smaker, minskar man också risken att den ska konkurrera med destilleriets egna buteljeringar.

Campbeltown Blended Malt 2014, från det ”kända” Campeltowndestilleriet, har fått möta ett madeirafat. Madeira är en portugisisk ögrupp långt ute i Atlanten väster om Marocko och norr om Kanarieöarna. Madeiravinet görs på samma sätt som portvinet, genom att man förstärker vinet, man ”fortifierar” det med tillsatser av vinsprit. Ursprungligen gjordes detta för att vinet skulle klara långa sjötransporter i den heta solen. Madeira räknas till ett av världens allra bästa dessertviner. Madeiralagrad whisky tillhör inte vanligheterna, men det förekommer då och då. Det söta vinet tillför en mustig kryddighet, en elegant sötma och en fruktig stil som är synnerligen delikat.

Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Campbeltown, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Speymalt Macallan 2000 – Old School Sherryfatlagring

Speymalt Macallan 2000 – Old School Sherryfatlagring

Få destillerier har varit lika betydelsefulla som Macallan. Inte bara för att det är ett av Skottlands största destillerier, utan också för den roll Macallan spelat i whiskyhistorien, men att Macallan skulle få en sådan särställning bland maltwhiskyvänner i slutet av 1900-talet var snarare slump än planerad strategi.

När intresserade började söka sig till riktigt bra maltwhisky blev Macallan destilleriet på mångas läppar och ett grundmurat kvalitets- och lyxrykte började växa fram. Macallan blev helt enkelt en whisky med samma klang som tidens bästa cognac och bra champagne, kort sagt en whisky man skulle ha på hyllan om man ville vara någon med anspråk på tillvaron. Detta var ingenting som Macallan hade planerat, någon marknadsföring existerade knappt, det bara blev så. Kanske berodde framgångarna det på att whiskyn Macallan buteljerade var annorlunda. Den mahognybruna, mäktiga och sherrytunga whiskyn var något annat än tidens övriga märken. Många destillerier i Speyside fyllde sherryfat vid dessa år, men få gjorde det lika konsekvent, i sådan mängd som Macallan och ännu färre buteljerade sin whisky som singelmalt. Dessutom hade Macallan uppenbarligen förstklassiga avtal med eminenta sherrybodegor vars olorosofat hade en himmelsk kvalitet.

Gordon & MacPhail och Macallan började tidigt samarbeta. Avståndet mellan Craigellachie och Elgin var inte många tågstationer och fat kunde enkelt transporteras mellan lagerhus och lagerhus. Gordon & MacPhail importerade stora mängder sherry – som var mäkta populärt i hela Storbritannien ­– och tomfaten fick man fyllda med newmake på Macallan. Kontakterna mellan Gordon & MacPhail och Macallan är än i dag unika. Macallan är det enda destilleri som Gordon & MacPhail har reserverat en egen serie för; ”Speymalt From Macallan Distillery”.

I dag har den stora populariteten för Macallan för längesedan tvingat destilleriet att gå ifrån den konsekventa sherrylagringslinjen, men Gordon & MacPhail gör som många gånger förr en historisk whiskygärning och fortsätter buteljera den sortens sherrystinn whisky som en gång byggde upp Macallans världsrykte. Den 21-åriga Speymalt Macallan 2000 är definitivt inget undantag. Här har ett 1st fill Sherry Hogshead levererat som bara de verkliga toppfaten kan göra – och gjorde en gång på Macallan. Hela upplagan är allokerad till Sverige.

41130-01-speymalt-Symposion
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Fat:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Eftersmak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa
Kategorier
Highlight Produktnyhet - Whisky

Benromach 2010 First Fill Bourbon – Single Cask exklusivt för Sverige

Benromach 2010 First Fill Bourbon – Single Cask exklusivt för Sverige

Benromach byggdes i den lilla byn Forres utanför Elgin 1898. Det var den nyanlagda järnvägen, strax nedanför Romach Hills där destilleriet ännu idag hämtar sitt vatten, som lockade den legendariske Campbeltowndestillatören Duncan MacCullum till just Forres. Med facit i hand var det ingen lyckosam investering. Precis när Benromach pressat ur sig sina första droppar inträffade den olycksaliga Pattisonkraschen som skickade chockvågor genom hela den skotska whiskyindustrin, raderade ut flera destillerier och stängde andra för decennier framöver.

Benromach kom i gång igen med nya ägare efter ett tiotal år. Det blev det första i en lång rad av ägarskiften med både amerikanska och kanadensiska bolag, och däremellan långa tider av tystnad under världskrig och depressionsår. I Benromachs ägarlängd finns alltifrån lycksökare till seriösa storbolag. Först i början av 1950-talet fick Benromach fast mark under pannorna och kunde se fram emot 30 års drift i United Distillers regi.

I början av 1980-talet uppstod en överproduktion och Benromach, som var litet, medfaret och i behov av renovering, stängdes för gott tillsammans med en lång rad andra destillerier. Det kom som en stor överraskning när Gordon & MacPhail kunde förvärva det nedlagda destilleriet, påbörja en totalrenovering och fem år senare, den 15 oktober 1998, återstarta Benromach i närvaro av både Prins Charles och George Urquhart, som nu fick se sin livsdröm om ett eget destilleri förverkligad.

Vid Benromach tillverkar Gordon & MacPhail en klassisk gammaldags Speysidewhisky. Man använder hårdare rökt malt, som i gamla tider, och tillverkar med äldre metoder, som långa jästider och en av de absolut långsammaste destilleringsprocesserna i hela Skottland. Resultatet blir en lätt rökig, fruktig och smakrik whisky.

Den aktuella buteljeringen är lagrad på ett First Fill Ex-Bourbonfat och har valts ut av Symposion exklusivt för den svenska marknaden. Det är en begränsad utgåva med 244 flaskor som buteljerats vid 59,0%.

Symposion-41144-01-benromach
Handla på Systembolaget
Säljstart
Ytterligare produktinformation

Artnr:

Alkoholhalt:

Ursprung:

Speyside, Skottland

Typ:

Producent:

Destilleri:

Destillerad:

Buteljerad:

Ålder:

Råvara:

Vatten:

Fat:

Jäst:

Jäsning:

Angels share:

Övrigt:

Totalt antal flaskor:

Antal flaskor till Sverige:

PRIS

STORLEK

RÖKIGHET

Smaknoter

Färg:

Doft:

Smak:

Fler nyheter

Ladda fler
Inga fler webbartiklar att visa

Romlandet Jamaica

Jamaica brukar beskrivas som romvärldens Islay. Jämförelsen är ganska relevant. På Jamaica finns flera betydelsefulla destillerier och den brittiska stilen är den av romstilarna som ligger närmast whiskyn. Även klimatet kan vara närmast brittiskt, det är svalare och präglat av salta havsvindar. Jamaicarommen är den mest smakrika av alla romstilar. Den i hög grad potstilldestillerade rommen får ofta jäsa med så kallad Dunder, en typ av surmäsk som förvaras i hålor i marken. Resultatet är en esterrik rom med mängder av smaker, kraftfull, kryddig och robust som en Islaywhisky.

Skottland

Skottland är utan tvekan whiskyns hemland, även om konsten att göra whisky kom från annat håll. I Skottland finns de flesta av världens mest berömda destillerier och skotsk single malt har blivit stilbildande för all världens whisky.

Skotsk whisky omgärdas av lagar som ofta kan upplevas som överdrivet protektionistiska, men regelverket har i hög grad bidragit till att Skottland blivit världens ledande whiskynation. Att Skottland är whiskyvärldens epicentrum är i hög grad relaterat till förekomsten av råvaror som torv, korn och källvatten.

Den skotska whiskyn har flera stilar och landet är indelat i olika whiskyregioner, som i någon mån är kännetecknande för den whisky som produceras just där. I Skottland finns omkring 150 destillerier och dessutom ett stort antal fristående buteljerare.

Skottland är också födelseplatsen för blendwhiskyn, flera av världens mest kända blendwhiskysorter är skotska.

Vintage Malt Whisky Company

1992 startade Brian Crook Vintage Malt Whisky Company. Dessförinnan hade han arbetat vid destillerierna på Islay i över 20 år. Under många år var han exportchef på Bowmore och byggde då upp ett kontaktnät över hela världen. Vid slutet av 1980-talet var Brian Crook en av dem som introducerade rökig single malt på världsmarknaden och han såg mycket tidigt vilken potential whiskystilen hade. Medan många menade att rökig whisky inte gick att sälja som single malt bröt Brian Crook nya marker.

Han lyckades skriva avtal med destillerier på Islay och kunde snart bygga upp ett världsrykte kring sina varumärken Finlaggan, The Ileach och inte minst kring serien med single malt, Cooper’s Choice.

I dag driver sonen Andrew företaget i samma anda. Man exporterar till över 20 länder. Vintage Malts prestigeserie är Cooper’s Choice, under denna etikett buteljerar man exklusiv och intressant whisky från hela Skottland.

Whiskylandet Japan

Det finns egentligen få motsvarigheter till den japanska whiskyns framgångar de senaste decennierna. Från att ha varit en kuriositet och i princip obefintlig på den internationella marknaden har den japanska whiskyn formligen exploderat.

 

Inget annat land gör whisky som i så hög grad är influerad av den skotska. Orsaken till detta är den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru, som skickades till Skottland 1918 för att lära sig allt om whiskytillverkning. När han återvände fick han uppdraget att bygga Yamazaki, som blev Japans första whiskydestilleri och tio år därefter uppförde han också sitt eget destilleri Yoichi efter skotska förebilder. Båda dessa är flaggskepp hos storbolagen Suntory och Nikka.

 

Vid millennieskiftet såldes årligen färre än 5 000 flaskor japansk whisky i Europa. Några år senare ökade antalet till flera hundra tusen. Det som inledde trenden brukar tillskrivas Suntory som några år in på 2000-talet började marknadsföra alkoholsvaga Highball-drinkar. Whiskygroggen blev högsta mode i Japan. 2003 hade den Oscarsbelönade Hollywoodfilmen ”Lost in translation” premiär. Filmen handlar om filmstjärnan Bob Harris, som reser till Japan för att göra reklamfilmer åt Suntory. Plötsligt syntes japansk whisky över hela världen, och land efter land erövrades.

 

Till en början var det nyväckta intresset för japansk whisky mest internationellt. Detta skulle förändras i och med tv-serien ”Massan” som hade premiär 2014. Serien handlar om den japanska whiskyns fader Masataka Taketsuru och hans skotska fru Rita, om deras dröm att bygga Japans första whiskydestilleri och deras gemensamma svårigheter. Japan stod stilla när serien sändes och resultatet blev att barer, butiker och lagerhus tömdes på whisky.

 

Den japanska whiskyn håller genomgående hög kvalitet. Många menar att Japan är det kvalitetsmässigt ledande whiskylandet. Det kan såklart diskuteras, men det finns flera faktorer som gör den japanska whiskyn just japansk.

 

I Japan är whiskytillverkningen något av en vetenskap. Man går mycket noggrant tillväga och sätter en heder i att göra ett bra jobb och att vara en passionerad yrkesman. Den japanska synen på arbete präglar whiskytillverkningen. Man är extremt noga i alla delar av produktionen.

 

Japanska whiskytillverkare har inte lika bråttom som på andra håll i världen. Till exempel låter man ofta vörten i mäsktunnan sedimentera, den får alltså stå stilla och sjunka ner till botten för att därefter återföras till toppen till dess att vörten inte längre är grumlig. Den klara vörten gör att mängden bittra skalrester och garvämnen minskar, vilket ger en fruktigare och mjukare whisky.

 

Japanska destillerier samarbetar inte. I stället gör man all whisky i egna pannor. De stora destillerierna är utrustade med pannvarianter som ihop med olika jäststammar och rökighet producerar sprit med olika egenskaper. Det gör att masterblendern helt kan kontrollera sina egna recept.

 

Den japanska whiskyn har egentligen inte förrän nyligen kringgärdats av ett mer långtgående regelverk. Detta har både för och nackdelar, men i stället för att styras av en ålderssiffra och andra bestämmelser har de japanska destillatörerna helt kunnat fokusera på smak.

 

Går man tillbaka några decennier så använde japanska destillerier också en hel del så kallad Mizunara-ek, det vill säga en japansk variant av den asiatiska eken Quercus mongolica. Denna ekart utvecklar en hel del för skotsk whisky ovanliga smaker som exempelvis örnträ, sandelträ och rökelse. Ekfat av Quercus mongolica förekommer numera i mindre omfattning. De är oftare mer porösa och tenderar att läcka under lagringen, men också dyrare på grund av att trä- och möbelindustrin köper upp den ek som finns.

 

Ännu en betydande skillnad är att japanska coffey- och kolonnpannor sällan matas med mäsk av vete, som i Skottland, istället är majs bränslet i processen. Majs var vanligt i Skottland för 30–40 år sedan, men har i modern tid helt konkurrerats ut av det billigare vetet. En mäsk på majs ger en sötare och fruktigare sprit, vilket förklarar att många japanska blendwhiskysorter, som exempelvis “Nikka from the Barrel” upplevs som synnerligen mjuk och rund i smakerna.

 

Alla dessa, och säkert många fler faktorer, gör att japansk whisky, trots att den försöker vara skotsk, ändå får sin egen stil. Men lika lite som man kan förklara whiskyns mystik med teknikaliteter, lika lite kan man bortse från platsen, landet, klimatet och kulturen där den skapas. Japan är ett unikt land, så är dess whisky

 

Den japanska whiskyindustrin domineras av tre stora dryckesjättar. Suntory med destillerierna Hakushu och Yamazaki, Nikka med Miyagikyo och Yoichi samt Kirin Holdings med Fuji Gotemba. Dessa tre storbolag har betydande verksamheter inom flera områden. De äger dessutom skotska och amerikanska destillerier. Suntory är sedan uppköpet av Jim Beam den tredje största dryckeskoncernen i världen, och kontrollerar bland annat Laphroaig, Ardmore, Bowmore, Auchentoshan och Glen Garioch. Nikka äger å sin sida skotska Ben Nevis och andra japanska bolag äger destillerier som Tomatin.

 

Förutom dessa gigantiska bolag äger fler koncerner japanska destillerier och därtill finns många små entusiastdrivna destilleriprojekt. Man talar om en japansk Ji-whiskyvåg där Chichibus Ichiro Akuto är en föregångare. I dag finns ett 30-tal destillerier i Japan och flera nya varumärken och utgåvor har nått den internationella marknaden de senaste åren.  

Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail är ett anrikt, familjeägt whiskyföretag baserat i Elgin i Speyside. År 1895 öppnade de två vännerna James Gordon och John Alexander MacPhail en liten speceributik på South Street där de sålde te, kaffe, vin och andra importerade delikatesser. Affärerna gick bra och snart tog de hjälp av en ung bodknodd, den femtonårige John Urquhart. Den unge mannen visade sig vara mycket ambitiös och fick snart ansvaret för whiskyn. 1915 gick de båda ägarna ur tiden och John Urquhart fick ta över butiken.

John Urquhart hade tidigt etablerat vänskapsrelationer med många av traktens destillatörer. Han hade deras fulla förtroende att sälja singelmaltwhiskyn de producerade. Whiskyförsäljningen blev nu en växande del av verksamheten hos Gordon & MacPhail. Sherry var tidens modedryck. Sherryn importerades på fat och när dessa tömts lät John Urquhart fylla dem med whisky som han lagrade i egna lagerhus. Han lät faten ligga betydligt längre än vad som var brukligt i Speyside. Den långlagrade whiskyn sålde han sedan i allt vidare kretsar.

 

Verksamheten växte. Under mellankrigstiden hade familjen Urquhart Skottlands största lager av mognande whisky och Gordon & MacPhail blev en spindel i nätet för handeln med singelmaltwhiskyn i Speyside. Ett tag hade Gordon & MacPhail närmast monopol på försäljningen av singelmalt, branschen i övrigt intresserade sig mest för blended whisky.

 

Gordon & MacPhail har haft en enorm betydelse för den skotska whiskyindustrin. I hög grad är det Gordon & MacPhail som ”uppfunnit” intresset för långlagrad singelmalt. De var också först med att intressera sig för Skottlands whiskyregioner och byggde upp lager med whisky som alltjämt beskrivs som den skotska whiskyns nationalbibliotek. Ingen aktör har lika mycket gammal whisky i lager ifrån ett så stort antal aktiva och nedlagda destillerier. Sedan 1993 äger Gordon & MacPhail även destilleriet Benromach.

Benromach

Benromach ritades en gång av den berömde destilleriarkitekten Charles Doig och är ett av Speysides vackraste destillerier. Benromach ligger i den lilla orten Forres några kilometer utanför Elgin. Destilleriet grundades 1898 när järnvägen kommit till byn och whiskyboomen rasade som värst. Det var den legendariske och otursförföljde Campbeltown-destillatören Duncan MacCullum som lät uppföra Benromach. Namnet tog han från kullarna Romachs Hills i närheten där destilleriet än i dag har sina vattenkällor.

Benromach byggdes med sällsynt dålig timing, strax efter starten inträffade den ödesdigra Pattison-kraschen som ändade whiskyns guldålder och tystade stora delar av whiskyindustrin. Sedan dess har en lång följd av ägarbyten och långa tider av stillestånd avlöst varandra. När den stora branschkrisen inföll i början av 1980-talet stängdes och avrustades Benromach för gott – trodde man.

 

År 1993 kunde familjen Urquhart, via den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail, ta över Benromach för en symbolisk summa. Destilleriet var inte mycket mer än ett tomt skal, allt var tvunget att köpas in på nytt, pannor, jäskar, mäsktunnor och så vidare. I oktober 1998, efter flera års förberedelser, kunde Benromach återinvigas under överinseende av Prins Charles.

 

Gordon & MacPhail, som är genuint sammanlänkat med den skotska whiskyhistorien, beslutade att använda sitt nya destilleri till att göra en klassisk och traditionell old school-whisky. Man röker malten hårdare än brukligt i Speyside, man låter mäsken jäsa ovanligt länge och destilleringen utförs mycket långsamt. Resultatet är en rejält fruktig och halvrökig whisky i en stil som påminner om 1950- och 1960-talets Speyside, från en tid som har kallats ”the golden days of whisky distilling”.

Speyside

Speyside är en whiskyregion i skotska högländerna i närheten av ett flertal floder, bland annat Spey.

Speyside har den största koncentrationen av whiskydestillerier i Skottland, ungefär hälften (ca 50) av destillerierna som tillverkar single malt whisky ligger här. Normalt har whisky från Highlands och Speyside ganska stor skillnad i smak. Whiskyn från Speyside är oftast lätt, elegant och utan större rökighet. Många av Skottlands mest kända whiskymärken kommer från Speyside, till exempel Glenfiddich, The Glenlivet, Glenfarclas och Macallan. Prefixet glen- förekommer ofta i Speyside och betyder dalgång.

I området finns bland annat floderna Findhorn, Lossie, Livet, Avon, Spey, Bogie och Deveron. Bland destillerier är namn med ”Glenlivet” populära och åtskilliga bindestrecks-Glenlivet finns, varav huvuddelen inte ligger vid floden Livet.

Välkommen!

Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltliga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

JAG ÄR UNDER 25 ÅR
JAG ÄR ÖVER 25 ÅR